达濠鱼丸产业年产值破10亿 非遗工坊推研学新体验

　汕头市濠江区5月8日公布食品产业数据，全区86家鱼丸生产企业年产量达3.2万吨，其中"蒂蒂香"等老字号通过跨境电商平台将产品销往23个国家。

在青篮社区非遗传承基地，新开设的鱼丸制作研学课包含选鱼、剔骨、捶打等完整工序体验，周末预约需提前两周。产业升级方面，当地企业联合汕头大学研发的"超声波去刺机"将生产效率提升40%，同时保留传统手工捶打环节。濠江美食协会会长表示，今年将制定鱼丸行业团体标准，对淀粉含量、鱼肉配比等关键指标作出规范。